シンプルだけど、にんじん嫌いの方にもよろこんでもらえる、自慢のレシピです。
■レシピ■
* にんじん .... ２本
* くるみ（ゴマや他のナッツでも可）... 適宜
* ゴマ油 ... 大さじ１
* ポン酢.... 大さじ２
* 塩、胡椒 ... 各適宜
①にんじんは千切り。くるみは粗みじんに刻んでおく。
②食べる直前に塩、胡椒、ポン酢、ゴマ油を味をみながら適宜にまわしかけ、くるみをトッピングする。
にんじんを出来るだけ細い千切りにするのがポイント。
シンプルでさっぱりと美味。
■レシピ■
* キャベツ：1/4個
* にんじん：1/2本
* 粉末コンソメ：小さじ２
* 塩・こしょう：少々
* すだち、またはゆず：1個
1. キャベツは芯を取って食べやすい大きさにざく切り、にんじんは千切りにして茹でる。
2. 茹で上がったら野菜の水を切り、熱いうちにコンソメをふりかけてよく混ぜる。
3. すだち（ゆず）の皮を少量薄くむいて千切りに、汁をしぼって２に混ぜる。
すだちの汁はゆずやレモン汁でも代用できます。
冬野菜になっちゃうかな？
心も身体もあたたまります。
■レシピ■
大根 200g
にんじん 120g
こんにゃく 200g
ごぼう 120g
干ししいたけ 4枚
鶏もも肉 160g
だし汁 2カップ
〔調味料〕
さとう 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
①にんじん、大根は小ぶりの乱切りにする。
干ししいたけは戻して食べやすい大きさに切る。ごぼうは皮をこそげとってから、
にんじんと同じように切り、水にはなしてアクをぬく。
こんにゃくも小ぶりのひと口大に切り、水からゆでておく。
②鍋にだし汁、調味料を入れて鶏肉以外の具を入れて煮る。
③沸騰してから鶏肉を入れて煮含める。
凄く簡単！10分少々で完成します。
日本酒の肴にピッタリ、温野菜なので身体にも優しくヘルシー。
■レシピ■
キャベツ 1/6
にんじん 1/2
白ごま 大さじ1/4
だし汁 1と2/3カップ
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/4
塩 少々
①キャベツは約5cm四方に切る
にんじんは皮をむき、長さ5cmの薄切りにする
②鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮立ったら、
みりん・しょうゆ・砂糖を加えひと混ぜする
③キャベツ、にんじんを加えフタをして、しんなりするまで
中火で6〜8分煮る
④器に盛り、白ごまをふれば完成
おせちの定番、紅白なます。
でもおせちだけじゃもったいない！
普段のおかずにもどうぞ。
■レシピ■
人参 １/２本
大根 １/２本
柚子 半分～１個
塩 小さじ２
砂糖 大さじ３
酢 大さじ６
①人参と大根はスライサーまたは包丁で薄切りにし、さらに千切りして、塩をもみこんでおく。
②①がだいぶしんなりしてきたら水気をよく切る。
③柚子・塩・砂糖・酢を混ぜたボールに②を入れ、よく混ぜる。
④すぐにでも食べれるけど、しばらく置いて味をしみこませれるとなお美味しい。