キャベツとにんじんの変りびたし
シンプルでさっぱりと美味。
■レシピ■
* キャベツ：1/4個
* にんじん：1/2本
* 粉末コンソメ：小さじ２
* 塩・こしょう：少々
* すだち、またはゆず：1個
1. キャベツは芯を取って食べやすい大きさにざく切り、にんじんは千切りにして茹でる。
2. 茹で上がったら野菜の水を切り、熱いうちにコンソメをふりかけてよく混ぜる。
3. すだち（ゆず）の皮を少量薄くむいて千切りに、汁をしぼって２に混ぜる。
すだちの汁はゆずやレモン汁でも代用できます。