にんじんランド

あえてじゃがいもをつぶさないで、短冊切りにして、食感を楽しむポテトサラダ。
■レシピ■
ジャガイモ中‥‥3個
キュウリ‥‥1本
人参‥‥1/2本
カロリー1/2マヨネーズ‥‥大さじ4
塩‥‥小さじ1/2
胡椒‥‥適量

①ジャガイモ、人参は皮をむいて長さ3～4cm、厚み1～2mmの短冊切りにし、茹でて冷水にさらす。
②キュウリも同じような長さや厚みをそろえて短冊切りにし、冷水にさらす。
③①と②をザルに上げて水気を切り、マヨネーズ、塩、胡椒で和える。

マリネって初めて聞いた時は調理法とは思わなかったですよね。

■レシピ■
れんこん-100g
にんじん-1/4本
えび（殻つき）-8尾

-A-混ぜ合わせる
酢-大さじ3
オリーブ油-大さじ2
白ワイン、チキンスープの素-各大さじ1/2

①れんこん、にんじんは皮をむいて乱切りにする。えびは背ワタを取る。

②耐熱ボウルにれんこん、にんじん、えびを順に重ね入れ、Aの調味料を回しかける。

③ラップをし、電子レンジで約５分加熱する。

当たり前ですがニンジン葉は根元をきれいに水洗いしておくことは必至です。

ニンジン葉 ・ 1 ～2束
＜ゴマダレ＞
白ゴマ ・大さじ 4
酒 ・大さじ 1
砂糖 ・大さじ 2
しょうゆ ・大さじ 1
下準備
＜ゴマダレ＞は合わせておく。フライパンに白ゴマを入れて中火にかけ、時々フライパンをゆすりながらゴマを焦がさないように香りよく炒り、すり鉢に入れて粗熱が取れたらお好みの細かさにすって、他の材料と合わせる。
①たっぷりの熱湯でニンジン葉をゆでて水に取り、粗熱が取れたら軽く水気を絞り、3cmの長さに切る。
根元の砂が取りにくい場合は、根元を切り落として下さい。
②＜ゴマダレ＞に1を加えて混ぜ合わせ、器に盛り分ける。

ニンジン嫌いな人への最終手段（笑）

■レシピ■
(A)
┌小麦粉　100g
│砂糖　100g
│ネスカフェ エクセラ （コーヒー）　大さじ2杯
│重そう　小さじ1杯
│シナモン(パウダー)　小さじ1杯
└クローブ【パウダー】　小さじ1/2杯
サラダ油　120ml
オレンジ果汁　大さじ3杯
卵　2コ
バニラエッセンス　小さじ1/2杯
人参　100g
くるみ　1/2カップ
レーズン　1/2カップ
サラダ油　適量
小麦粉　適量
粉砂糖　少々

1.(A)の材料全部を合わせてふるいにかけ、ボールにいれます。
2.サラダ油を3回に分けて1.にまぜいれ、オレンジの果汁を加えてまぜると団子状になります。
3.卵を1コずつわりほぐし、2.に加えてよくまぜ、バニラエッセンスをいれます。
4.人参はせん切り、くるみとレーズンはみじん切りにして3.にまぜいれます。
5.リング型にサラダ油をぬり、小麦粉をふり、4.を流しいれて、中温(180℃)のオーブンで約30分間焼きます。竹ぐしをさして何もつかなくなったらできあがりです。
6.さめてから粉砂糖を茶こしでふりかけます。

レンジでチンで出来る簡単レシピ～♪

■レシピ■
角切昆布　　１/２パック～
キャベツ　　　５枚
人参　　　　　１/２本
油揚げ　　　 １枚
水　　　　　　 大さじ３

①キャベツはざく切り、人参は薄切り、油揚げは細切りにする。
②耐熱の器にキャベツ、人参、油揚げ、角切り昆布、水を入れて全体を混ぜる。
③ラップをし電子レンジに５分かける。